Produit culturel par excellence et source de marge importante pour les restaurateurs, le vin connaît pourtant une baisse de sa consommation (-4,3% de bouteilles de 75cl achetées entre 2014 et 2015). Des indicateurs qui ont poussé les professionnels à s’intéresser à la relation de la Génération Y au vin pour inverser la tendance. Audrey Bourolleau, déléguée générale de Vin & Société.
