La dégustation de fromage fait partie des arts de la table et de l’ADN de la gastronomie française. Cependant, il est un des mets qui se montre trop souvent absent des menus des restaurants. Avec le MOF Xavier Thuret, PassionFroid Groupe Pomona tentent de corriger cet oublie et initie une tendance : le “ fromage gourmand ”.
